We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
A csicseriborsó ismét támogatja
Bár a csicseriborsót használták és nagyra becsülték a régi lengyel konyhában, később elfelejtették. Elsősorban a mediterrán konyhával társul. A Közel-Keleten és Észak-Afrikában fogyasztják.
Manapság egyre gyakrabban használják a lengyel konyhában - az íz változtatásához, hanem azért is, mert összetevőként egészséges, töltelékkel és minden életkorú emberek számára gyorsan elfogadható.
A csicseriborsó előnyei
csicseriborsó:
- jó fehérje- és szénhidrátforrás,
- kénben gazdag aminosavakat tartalmaz,
- fontos rostforrás,
- telítetlen zsírsavakat - linolsavat és olajsavakat - szolgáltat,
- fontos vitaminforrás: riboflavin, niacin, tiamin, folsav,
- érdemes enni gazdagsága miatt: kalcium, magnézium, foszfor, kálium és vas.
Hogyan főzzünk csicseriborsót?
A csicseriborsót elkészítés előtt áztassa - legalább 8 órán át, optimálisan 12 órán keresztül. Fontos megtisztítani a toxinoktól, de csökkenteni kell a főzési idejét is.
A csicseriborsó főzéséhez édes vizet használunk (mindig!). Mennyit kell vizet önteni? A legjobb, ha a vízréteg 10 cm-re van a magok felett.
Főzni kezdjük fedetlen magas hőn. Forraljuk a vizet, és főzzük kb. 30 percig. Távolítsuk el a habot, amely összegyűlik a tetején. A forrásban lévő vízhez hozzáadhat egy kevés szódabikarbónát, ami felgyorsítja a főzést.
Forraljuk a tűzet és részleges fedél alatt főzzük kb. 40 percig.
A főzés végén sózhatja meg a csicseriborsót.
